l La combustion du gaz de ville (essentiellement constitué de méthane) donne naissance à deux gaz : le dioxyde de carbone (gaz carbonique) et la vapeur d'eau.

Remarque : Cette combustion est montrée, de façon explosive, dans la rubrique "fête - faites - de la chimie" !

l Lorsqu'on sort la sphère, la vapeur d'eau présente dans l'air se condense sur sa paroi froide puis se transforme en une enveloppe de givre. Temporairement, on obtient aussi un peu de neige carbonique (carboglace), elle aussi de couleur blanche.

l Ce givre est à la température de la sphère.

l Au départ, cette température est tellement basse que la chaleur apportée par la flamme n'est pas suffisante pour amener le givre à 0 °C et le faire fondre.

l Progressivement, la température de la sphère et du givre augmente. A 0 °C ce givre fond puis l'eau liquide se vaporise.

  Remarque : dans l'avant dernière phase on a bien une "omelette norvégienne" : le cœur est glacé alors que l'enveloppe flambe !